Odhalení tapiokových perel. Úžasně zdravá potravina
vložila 1.1.2016

Odhalení tapiokových perel. Úžasně zdravá potravina

Na tapiokových perlách si rozhodně zuby nevylámete. Jejich využití je široké a dokonce jsou k našemu zdraví příznivé. Jak s nimi v kuchyni naložit?

Tapioka je škrob získaný z kořene esculenta rostlinných druhů Manihot. Můžete ho koupit v prodejnách zdravé výživy ve formě tapiokové mouky nebo slisovaných kuliček. O mouce jsme se již v jednom článku zmínili. Teď se ale zaměříme na samotné perly.

Tapiokové perly řadíme mezi bezlepkové potraviny se zdrojem karbohydrátů a s nízkým obsahem cholesterolu. Jeho výhodou je také rychlé zasycení na dlouhou dobu. Kromě vápníku, fosforu, draslíku a hořčíků je zdrojem kyseliny listové příznivé pro ženy, vitaminu B a železa.

Před třemi lety se internetem nesly zprávy, že jsou tapiokové perly zdraví škodlivé. Při výrobě na Taiwanu totiž část výrobku obsahovala průmyslový škrob namísto potravinářského, což může poškodit trávící orgány a ledviny. Škodlivé perly se ale do Česka vůbec nedostaly a zanedlouho byly staženy z distribuce úplně.

Využití perel v kuchyni

Tapiokové perly se k nám do Česka dostaly především jako nepostradatelná ingredience při výrobě Bubble tea. Kuličky si nejdříve ve vodě uvaříte a pak je smícháte s čajem. Důležité je dodržet poměr surovin. Recept naleznete například zde.

Zdroj: Pinterest

 

Dalším populárním receptem je tapiokový pudink. Kuličky nechte nejlépe přes noc naložené ve vodě. Rychleji se pak uvaří. Naložené kuličky uvařte v trojnásobném množství mléka, ať už kravském, mandlovém, rýžovém nebo kokosovém. Kuličky jsou ze začátku bílé, ale postupně se zprůhlední a mléko zhoustne. Recept na tapiokový pudink naleznete i na stránkách Ženy sro.

Tapioku se nebojte použít ani jako zahušťovadlo do polévek na způsob krupek, nebo jako krém do dezertů a ovocných koláčů. Jelikož má tapioka příznivé účinky při potížích s trávením, dobře poslouží i jako příloha k hlavnímu jídlu.

Rádi zkoušíte nové věci? Pak si třeba pochutnáte i na receptech s chia semínky. Nebo v mrazivém období ochutnejte netradiční horké nápoje.

Nahlásit obsah

Co je s obsahem v nepořádku?

Sdílet obsah

Vyberte ze svých kontaktů

Čtěte také
Místo, kde můžeš psát a diskutovat (20)
Pro možnost vložit komentář musíte být přihlášena.
2.12.2017
zaujímavé
7.10.2017
Já je znám jako přídavek do kávy při různých "vylepšeních". S latté jsou výborné! Nebo do dezertu typu cheezcake, čoko.... jde dát kamkoliv
1.8.2017
znám a jsou výborné
29.7.2017
Neznám
Místo, kde můžeš psát a diskutovat (20)
Pro možnost vložit komentář musíte být přihlášena.
2.12.2017
zaujímavé
7.10.2017
Já je znám jako přídavek do kávy při různých "vylepšeních". S latté jsou výborné! Nebo do dezertu typu cheezcake, čoko.... jde dát kamkoliv
1.8.2017
znám a jsou výborné
29.7.2017
Neznám